Lard paysan, pain grillé de notre artisan boulanger

Au beurre persillé

Mariné aux herbes et épices douces, crème ciboulette, pain grillé de notre artisan boulanger

Rosace de tomate, pesto, gressins et feuilles de roquettes

Steak haché façon bouchère de 150g, cheddar fondu, sauce burger, coleslaw, tomates, oignons rouges

Steak haché façon bouchère de 150g, piperade, bacon, guacamole, sauce burger, coleslaw, tomate, oignons rouges

Jarret de cochon d’1 kg, poitrine fumée, saucisson à l’ail et pommes vapeur

2 saucisses de Strasbourg, saucisse fumée, poitrine fumée, poitrine fumée, saucisson à l'ail et pommes vapeur

Cuisse de canard confite par nos soins, poitrine fumée, saucisson à l’ail et pommes vapeur

Chou safrané, cabillaud, langoustine, saumon, noix de Saint-Jacques, pommes vapeur, moules, beurre blanc

À partager : Chou safrané, demi-homard gratiné, cabillaud, saumon, langoustine, noix de Saint-Jacques, pommes vapeur, moules, beurre blanc Supplément : Demi-homard gratiné 19€00

À partager : Jarret de cochon d’1 kg environ, 2 cuisses de canard confites, 2 saucisses de Strasbourg, 2 saucisses fumées, poitrine fumée, saucisson à l’ail et pommes vapeur

Jus de truffe noire au vieux Porto, purée de pommes de terre

Sauce béarnaise, pommes sautées

Sauce béarnaise, pommes sautées

Braisé d’1 kg dans son jus de cuisson, pommes sautées

Tagliatelles et petits légumes cuits à l’étouffée

Braisé d'1kg, pommes sautées

Coupé au couteau de 180 g préparé, non préparé ou poêlé, oignons, câpres, cornichons, persil, jaune d'œuf et ses sauces, servi avec des frites et des feuilles de saison

Flambée au Cognac, sauce forestière, purée de pommes de terre du Loir-et-Cher

Surnommée la « Rolls des huîtres » et appréciée pour son apparence, la qualité et la générosité de sa chair, l’huître Gillardeau a séduit nombre de grands Chefs autour du monde. Son goût exceptionnel et raffiné en a fait un produit gastronomique de référence.

Mayonnaise maison

Beurre 1/2 sel

Aïoli maison, beurre 1/2 sel

Beurre 1/2 sel

Environ 400g, mayonnaise maison

Mayonnaise maison et beurre 1/2 sel

Environ 400-500 g, mayonnaise maison (Homarus Americanus)

Environ 400-500 g, mayonnaise maison (Homarus Americanus)

15 g de sélection primeur, oignon finement ciselé, crème ciboulette et tartines de pain artisanal grillé

6 huîtres Fines de Claire n°3, demi-tourteau, 3 langoustines, crevettes roses et crevettes grises, bulots et bigorneaux

Demi-homard, demi-tourteau, 3 langoustines, crevettes roses et crevettes grises, bulots et bigorneaux

Demi-homard, demi-tourteau, 6 huîtres Fines de Clair n°3, 3 langoustines, crevettes roses et crevettes grises, bulots et bigorneaux

Homard entier, tourteau entier, 12 huîtres Fines de Clair n°3, 6 langoustines, crevettes roses et crevettes grises, bulots et bigorneaux

15 g de Caviar d'Aquitaine primeur Sturia, homard entier, tourteau entier, 12 huîtres Fines de Clair n°3, 6 langoustines, crevettes roses, crevettes grises, bulots et bigorneaux

Sauce provençale, tian de légumes gratiné au Grana Padano

Beurre blanc, purée de pommes de terre parfumée à l'huile de truffe

Cébette, huile d'olive, oignons rouges, sauce teriyaki et riz vinaigré au sésame, edamame, filet de citron vert

Sauce béarnaise, riz aux légumes

Demandez votre menu enfant ! Pour les pitchouns de moins de 12 ans

Saint-Nectaire AOP, crottin de chèvre, Camembert au lait cru, beurre 1/2 sel, feuilles de saison et noix

Servi tiède, crème anglaise, crème fouettée

Caramel coulant, crème anglaise et ses amandes effilées

À la vanille bourbon

Caramel beurre salé, glace vanille

3 choux garnis de glace vanille nappés de chocolat chaud et d'amandes effilées crème fouettée

Caramel beurre salé, glace vanille, crème fouettée

3 boules de glace vanille, sauce chocolat chaud, crème fouettée et amandes effilées

1 boule de sorbet passion, 1 boule de sorbet cassis, 1 boule de citron vert, coulis de fruits exotiques, crème fouettée

2 boules de glace café, 1 boule de glace vanille, sauce café, crème fouettée

2 boules de glace chocolat, 1 boule de glace vanille, sauce chocolat chaud, crème fouettée

2 boules de glace caramel, 1 boule de glace vanille, brisures de Spéculoos, sauce caramel au beurre salé, crème fouettée

Banane, 1 boule de glace vanille, 1 boule de glace chocolat, 1 boule de glace fraise, sauce chocolat chaud, crème fouettée et amandes effilées

2 boules sorbet citron vert arrosées de 2 cl de Vodka Eristoff

2 boules de glace rhum raisin arrosées de 2 cl de rhum Bacardi Añejo Cuatro

2 boules de sorbet poire arrosées de 2 cl d'Eau de vie de Poire

Feuilles de saison, tomate, courgette râpée, carotte râpée, 2 nems aux légumes, 2 samoussas aux crevettes, 2 aumônières de poulet au saté, 2 brochettes de crevettes au curry rouge, graines de sésame, sauce sweet chili, menthe fraîche

Feuilles de saison, tartare de tomates, 3 langoustines, crevettes roses, saumon gravlax, noix de Saint-Jacques poêlées, tomates cerises, crème ciboulette et citron jaune

Feuilles de saison, tomate, jambon sec Duroc Gran Reserva, burrata entière arrosée de pesto, Grana Padano, gressins

Méthode traditionnelle brut "Alain et Christophe Le Capitaine"

Domaine Regnard

Domaine de Vincent Siret-Courtaud

Domaine Chatellier "La Renardière"

Domaine Kuentz bas "Tradition"

Domaine Kuentz Bas "Cuvée Caroline", vendanges tardives

Domaine Baron Philippe de Rothschild "Mouton Cadet" Sauvignon

Domaine la Chablisienne "Le Finage"

Domaine Louis Jadot

Domaine Baron Philippe de Rothschild "Mouton Cadet"

Domaine Fabre "Les Hauts de Masterel"

Domaine Gérard Bertrand "Gris Blanc"

Domaine le Clos du Vigneau "Les Terres noires"

Les longes

Domaine Baron Philippe de Rothschild "Mouton Cadet"

Domaine de la Rollande - Maison Brotte

Domaine E.Guigal "Brune et Blonde"

Domaine Gérard Bertrand "Héritage"

Domaine Gérard Bertrand "Clos d'Ora"

Domaine Philippe le Hardi "Le Bois Lalier"

Domaine Albert Bichot

Sirops fuegos : orgeat, cassis, banane, kiwi, cerise, violette, caramel, pêche, grenadine, citron, menthe, fraise, fraise bonbon, vanille, menthe glaciale, pomme verte, citron spécial, pamplemousse

Tonic, agrum, lemon

Hibiscus, ginger beer

Ananas, orange, pamplemousse, fraise, pomme, tomate, abricot

Sirops fuegos : orgeat, cassis, banane, kiwi, cerise, violette, caramel, pêche, grenadine, citron, menthe, fraise, fraise bonbon, vanille, menthe glaciale, pomme verte, citron spécial, pamplemousse

Vanille, fraise ou chocolat

Thé Pêche-Yuzu Thé Framboise-Rhubarbe Thé Fraise-Basilic Thé Mangue-Passion Thé Citron-Mojito

Ceylan, Earl Grey, vert, vert-menthe, vert jasmin, fruits rouges, vanille, caramel, roiboos fumé

Verveine, menthe, tilleul, verveine-menthe, tilleul-menthe

D'octobre à mars

Crème fouettée

Crème fouettée

Mousse de lait

Mélange café et chocolat avec crème fouettée

D'octobre à mars

Whisky 4 cl, sucre de canne, crème fouettée et café

Jambon rôti aux herbes, saucisson sec d'Auvergne IGP, jambon sec Duroc Gran Reserva, terrine de campagne, cornichons, beurre

Saint-Nectaire AOP, crottin de chèvre, Camembert, beurre et noix

Charcuterie en chiffonnade (jambon rôti aux herbes, saucisson sec d'Auvergne IGP, jambon sec Duroc Gran Reserva, terrine de campagne) et fromages (Saint-Nectaire AOP, crottin de chèvre, Camembert), cornichons, beurre et noix

Vodka Eristoff 4 cl, Midori 2 cl, liqueur de Chambord 2 cl, sirop de fraise, jus d'ananas et de cranberry

Vodka Eristoff 5 cl, citron vert, Schweppes Premium Ginger Beer & chili 10 cl, dash de citron vert

Martini Rosso 3 cl, Martini Bianco 3 cl, Campari 3 cl

Gin Bulldog 4 cl, Schweppes premium Tonic Hibiscus 10 cl, citron vert

Rhum Bacardi Añejo Cuatro 5 cl, jus de citron jaune, dash de purée de fruits au choix (fraise, pêche, coco, passion, citron vert)

Appleton 6 cl, Grand Marnier 3 cl, dash de citron vert, sirop d'orgeat

Aperol 4 cl, Prosecco Riccadonna 8 cl, eau gazeuse et orange

Rhum Bacardi Añejo Cuatro 6 cl, menthe fraîche, citron vert, sucre roux, eau gazeuse

Rhum Bacardi Añejo Cuatro 6 cl, menthe fraîche, citron vert, sucre roux, champagne Jacquart brut

Limonade, menthe fraîche, citron vert et sucre roux

Apéritif italien aux notes aromatiques (infusion aux herbes, épices, écorces et racines de première qualité), orange fruit

Jus d'orange et d'ananas, dash de passion et sirop de grenadine

Fraise, mangue

Poire, carotte, banane

Kiwi, mangue, melon, ananas

Fraise, groseille, mûre

Mangue, banane, fruit du dragon

Papaye, ananas, mangue

Derrière sa robe légèrement dorée couronnée d'une mousse persistante, se cache une bière blonde légère et particulièrement désaltérante. Idéalement équilibrée en malt et en houblon, elle affirme sa fine amertume.

Brassée selon la recette des moines de Floreffe. Équilibrée, elle remplit généreusement le palais d'un moelleux persistant et d'une légère post-amertume

Bière de froment, aux arômes délicats de coriandre et curaçao. Légère et équilibrée, elle présente beaucoup de fraîcheur

Mélange harmonieux de bière blanche et de jus de cerise. Surmontée d'une mousse onctueuse, la Belgian Kriek nous dévoile une robe de couleur rouge passion

Bière blonde aux notes fruités et herbacées. Son amertume franche mais élégante s'accompagne de vives notes d'agrumes et de fruits exotiques

Bière, limonade, sirop de grenadine

Bière, limonade, sirop de grenadine

Blonde artisanale, brassée en Auvergne

Méthode traditionnelle brut Domaine "Alain et Christophe Le Capitaine"

Et assimilés

Rosso, rosato, bianco ou fiero

Écosse - Islay Single malt

Japon - Blend de trois distilleries de Suntory : Yamazaki, Hakushu et Chita

Japon - n°1 des Single Malt au Japon